Η Πούδρα Αμυγδάλου προκύπτει με την άλεση των αμυγδάλων μέχρι να γίνουν μία λεπτή πούδρα. Αλεύρι χωρίς γλουτένη, κατάλληλο για γλυκές δημιουργίες.
Η Πούδρα Αμυγδάλου δεν περιέχει γλουτένη! Είναι κατάλληλο για αυτούς που έχουν εμφανίσει δυσανεξία στη γλουτένη. Είναι υψηλό σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε υδατάνθρακες και υψηλό σε λίπος. Όχι όμως οποιοδήποτε λίπος, φυτικό λίπος, θρεπτικό για τον οργανισμό! Είναι πολύ καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων τα οποία βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Μην αντικαταστήσετε την πούδρα αμυγδάλου π.χ. με αλεύρι σιταριού. Για να φτιάξετε επιτυχημένες γαστρονομικές δημιουργίες, πρέπει να βρείτε συνταγές με αυτό, γιατί συμπεριφέρεται διαφορετικά συγκριτικά με τα άλλα αλεύρια που γνωρίζουμε. Δίνουν την εντύπωση ότι χρειάζονται κι άλλο ψήσιμο, δείχνουν ωμά, όμως δεν χρειάζεται να παραμείνουν στο φούρνο διότι καίγονται πολύ εύκολα. Τηρείτε ευλαβικά καλές δοκιμασμένες συνταγές.
Η ελαφρώς γλυκιά γεύση του αλευριού από αμύγδαλα προσφέρει μία γλυκύτητα στις συνταγές και θεωρούμε ότι είναι ιδανικό για γλυκά χωρίς γλουτένη. Φτιάξτε μπισκότα, pancakes, κράκερς, βάφλες, brownies, ρολάκια κανέλας, μακαρόν, αμυγδαλωτά, μπάρες σοκολάτας, μηλόπιτες.
